Zdenka recepty

Rady a triky v domácnosti nebo v kuchyni

Smažení - aby strouhanka při smažení neopadávala, přidáme do rozšlehaných vajec několik kapek oleje
Pečivo - starší pečivo potřeme na horní straně olejem, posypeme podle chuti (hrubá sůl, kmín, mák, sezamová semínka), dáme na plech a v troubě 5 min. rozpečeme při 170 stupních
Mléko - škraloup se neutvoří, když do hrnku teplého mléka nebo kakaa vložíme kostku ledu
Cibule - při krájení neslzíme, když nůž namáčíme do studené vody
Ryby - obalujeme těsně před smažením, jinak obal zvlhne a při smažení z porcí opadává
Maso a ryby - rozmrazujeme v mléce, zmizí příchuť mražených potravin a maso bude jemnější
Papriky - naplníme snadněji, když masovou náplň dáme do silnějšího igelitového sáčku, ustříhneme růžek a tlakem na sáček naplníme do paprik
Koblihy - při smažení dáme do tuku syrové plátky mrkve, tuk se méně přepaluje
Sýr - nastrouháme lehce, když struhadlo potřeme olejem. Okoralý sýr zvláční, když ho namočíme do mléka
Topinky - nenasáknou tolik tuku, když je před smažením postříkáme trochou vlažné vody
Vejce - při vaření nepraskne, když ho před začátkem vaření posypeme lžičkou soli
Pomeranče a grepy - se snadněji oloupají, když je vložíme asi na 3 minuty do vlažné vody
Polévka - když potřebujeme více zahustit již hotovou polévku, tak nastrouháme syrovou bramboru, přidáme do polévky a vše krátce povaříme

Mleté maso - lépe se spojí a bude šťavnatější, když přidáme 1 velkou nastrouhanou syrovou bramboru
Palačinky - budou krásně nadýchané, když do těsta přidáme sodovku nebo 2 lžičky rumu a těsto necháme asi 1 hodinu odpočinout
Česnek - když se špatně loupe, vložíme stroužek na okamžik do vroucí vody, pak se snadno vymáčkne
Citron - když potřebujeme jen několik kapek šťávy, citron nekrájíme, jen propíchneme párátkem a z otvoru vymačkáme potřebné množství šťávy
Těsto - při přípravě těsta použijeme místo části másla zakysanou smetanu (asi
Přesolená polévka - povaříme v polévce rozšlehaný bílek nebo plátky syrové brambory. Bílek i brambory před podáváním vyndáme
2/3), těsto bude jemné a nadýchané
Ořechy - dobře se v robotu nasekají, když k nim přidáme 2 lžíce pískového cukru

Aby nakrájené ovoce nezhnědlo

Aby nakrájené ovoce nezhnědlo a nechceme, aby mělo citronovou chuť, použijeme jakoukoliv citronovu limonádu, dokonce ovoce nasákne příjemnou chuť.

Čistění smaltu

Smaltované umyvadlo a jiné prostředky budou jako nové, když je navlhčíme, posypeme kypřícím práškem a necháme vše přes noc působit. Ráno stačí prášek jen smýt.

Skvrny od smůly

Skvrny od smůly nejlépe odstraníme odlakovačem na nehty a nebo je potíráme hadříkem namočeným v benzínu.

Skvrny od kávy

Skvrny od kávy vyčistíme tak, že látku namočíme do studeného mléka a potom vypereme. Čerstvé skvrny nejlépe odstraníme octovou vodou a můžeme je také posypat solí a třít vlhkým hadříkem.

Vodní kámen

Usazenin v koupelně se nejlépe zbavíme, když na postižená místa přiložíme utěrku namočenou v octu a necháme vše pár hodin, nejlépe celou noc, působit.

Skvrny od čokolády

Skvrny od čokolády nebo kakaa odstraníte jednoduše v teplé vodě s pomocí mýdla. U jemných choulostivých látek používáme nízkotučné mléko. Látku do něj ponoříme a vymácháme ve vodě.

Skvrny od borůvek

Myslíte si, že skvrny od borůvek nejdou vyčistit? Tak to se pletete, když použijete kyselé mléko, a pak oděv vyperete v teplé vodě. Fleky budou pryč.

Skvrny od tuku

Skvrny od mastného vyčistíme tak, že skvrny pokapeme jarem a necháme působit. Potom látku vypereme normálním způsobem, jak jsme zvyklí.

Skvrny od trávy

Nikdy je nemyjeme vodou, odstraňují se mnohem hůře. Nejlepší je to alkoholem nebo zředěným čpavkem. Potřeme jím látku, necháme působit. Pak je teprve vypereme.

Připálené mléko

Pokud připálíme mléko v hliníkovém hrnci, stačí v hrnci povařit jednu cibuli. Připálené mléko vystoupí na hladinu v podobě pěny.

Skvrna od piva

Když se polijeme pivem a skvrnu ihned po polití vyčistíme savým hadříkem, neměly by zůstat žádné skvrny. Pokud ano, vyčistíme je nejlépe teplou vodou.

Skvrny od ovoce

Skvrny od ovoce zlehka potíráme vodou z vařených bílých fazolí a potom je namočíme do podmáslí a citronové šťávy.

  • Listové těsto - se nestáhne, když ho rozválíme a několikrát propíchneme vidličkou. Bude dobře listovat, když ho necháme asi 1/2 hodiny v klidu, pak těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem a použijeme k pečení
  • Křupavá pečeně - když chceme mít křupavé kuře, kachnu nebo husu, potíráme ji při pečení černým pivem
  • Bábovka - když nejde vyklopit bábovka z formy, položíme na obrácenou formu utěrku namočenou ve studené vodě, bábovka se odlepí a dobře vyklopí
  • Rajčata - dobře se loupou, když ve slupce nařízneme malý křížek a rajče vložíme na okamžik do vařící vody
  • Květák - z květáku vyplave hmyz, když ho vložíme na 15 minut do slané vody. Při vaření odstraníme zápach, když dáme do vody 1 bobkový list.
  • Květák obalování - připravíme si 2 misky s uzávěrem. Do jedné dáme strouhanku. Do druhé misky uděláme těstíčko z vajíčka, hladké mouky, soli a mléka. Krátce povařený květák dáme do těstíčka, misku uzavřeme a protřepeme, přendáme do misky se strouhankou, zase protřepeme, vyndáme a můžeme smažit
  • Švestky a třešně - při zavařování nepopraskaji, když je před vložením do skleniny propícháme párátkem
  • Sáček na zdobení - vyrobíme ze silného igelitového sáčku, když ustřihneme růžek a do otvoru vložíme hubičku na zdobení

Jak dobře využít zbytky vína

z
bylé víno nechte zmrazit v tvořítku na led a pak je použijte do masových jídel

Kdy ž nechce kynou těsto


jestliže vám ne a ne vykynout těsto,zapracujte do něj prášek do pečiva a těsto  pak zpracujte jako obvykle

Špejle předem namočte

aby se maso snadno uvolnilo od špejle,předemnamočte špejle asi na 30 minut do vody

Snadné hnětení

někdy se těsto namotá kolem hnětacích metliček.Tomu zabráníte,když metličky před přípravou koláče potřete jedlým olejem

Přesolené polévky nebo omáčky

Každému z nás se už stalo, že při ochucování nám ujela ruka. Stačí když do jídla hodíme oškrabaný, omytý, na stejné kusy nakrájený brambor a necháme vařit, dokud není brambor měkký. Brambor do sebe vsaje sůl a po vyjmutí může sloužit i k jinému účelu. Tento trik jde i s jablíčkem nakrájeným na stejné kousky. Postup je stejný.

Cukroví

Pokud při pečení cukroví praská, přidáme do trouby hrnek s vodou. Pára uzavře póry cukroví a zabrání popraskání.

Aby sýr nevytékal

Sýr nebude při smažení vytékat, pokud jej obalíme dvakrát. Jestli chceme mít jistotu, necháme sýr před smažením ještě půl hodiny v mrazáku.

Dokonalá rýže

Rýži nikdy už nerozvaříme,
pokud do vroucí vody přidáme trochu studeného mléka.
Když rýže při vaření zešedne, použijeme citronovou šťávu.
Ta rýži dokonale vybělí.

Loupemé nové brambory

U některých nových brambor se stává, že jdou špatně oloupat.
Loupání si usnadníme, když necháme brambory asi 10 - 15 minut
namočené
ve studené osolené vodě
1  
2