Zdenka recepty

Polévky

Zelňačka s klobásou


Suroviny :  250g zelí,1,5l vody,3 brambory,1 cibuli,2 stroužky česneku,30g sádla,30g hladké mouky,1 lžičku mleté papriky,2 pikantní klobásy,1 kelímek smetany,kmín,sůl,pepř

Postup: Zelí očistěte,nakrájejte na nudličky a vložte do hrnce s vroucí vodou.Oloupané brambory nakrájejte na kostky a spolu s kmínem a prolisovaným česnekem je přidejte
do polévky.Cibuli nakrájejte nadrobno,osmažte ji na sádle,zaprašte hladkou moukou a mletou paprikou.Připravte tmavší jííšku,kterou nařeďte vývarem ze zelí a povařte.Připravenou jíšku sceďte,přidejte do polévky a ještě povařte.
Před dovařením přidejte klobásy nakrájené na kolečka.Polévku zjemněte smetanou a prohřejte,ale už ji nevařte.

Bramboračka se sušenými houbami

Suroviny

0,5kg brambor, 3 lžíce hrubě strouhané mrkve, 2 lžíce strouhaného celeru, 1 lžíce strouhané petržele, 1 cibule, 20g sušených hub, 1 lžička majoránky, 1 lžička čerstvé nebo sušené celerové natě, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, 60g rostlinného oleje, 60g hladké mouky

Postup

Sušené houby namočíme alespoň na 30min do studené vody. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přivedeme k varu 1l vody, osolíme, přidáme brambory, mrkev, celer, petržel, cibuli a překrájené houby. Zamícháme a vaříme doměkka. Na jíšku rozpustíme v hlubší pánvi olej, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání osmahneme dočervena. Opatrně zalijeme 0,25l studené vody, rozmícháme, přes cedník nalijeme do polévky a ihned zamícháme, aby se neutvořily hrudky. Polévku necháme asi 5 minut vařit, občas zamícháme. Oloupeme česnek, utřeme nožem nebo prolisujeme a přidáme do hotové polévky. Okořeníme majoránkou, čerstvou nebo sušenou celerovou natí, pepřem a solí.

Fazolačka s kysaným zelím

Suroviny

fazole - nejlépe veliké pecoky, kysané zelí, pepř, sůl, vegeta, worcestrová omáčka, kečup, brambory, klobása

Postup

Fazole namočíme den dopředu. Do téže vody přidáme vegetu, sůl, pepř a vaříme fazole doměkka. Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme zvlášť. Jakmile jsou fazole uvařené, tak k nim přidáme na kostičky nakrájenou klobásu, worcestrovou omáčku, kečup, brambory, kysané zelí a přivedeme k varu, ale nevaříme. Polévku nezahušťujeme, raději přidáme více zelí, brambor a klobásy.

Posledni komentare
20.04.2008 10:31:24: Mám pocit, že to nejsou pecoky ale becoky.