Zdenka recepty

Pokrmy z masa

Vepřový plátek se sýrem
  • 500 g vepřové pečeně bez kosti
  • 5 polévkových lžic rostlinného oleje
  • 100 g krájeného Eidamu
  • 5 půlek broskví
  • Sůl, bazalka, hořčice

Postup:

Maso nakrájíme na 5 porcí. Naklepeme, posolíme a jemně potřeme hořčicí. Na každý plátek masa položíme půlku broskve a navrch plátek tvrdého sýra. Naskládáme do zapékací mísy a pečeme cca 45 minut. Podáváme s opečenými brambory nebo s bramborovou kaší


Drůbeží směs se zeleninou
  • 500 g kuřecích prsou
  • 250 g mražené zeleniny (např. mrkev, hrášek, brokolice, fazolky, květák, kukuřice apod.)
  • 5 rostlinný olej (olivový, řepkový)
  • 1-2 cibule
  • 2 polévkové lžíce solamylu
  • Sůl, koriandr, špetka kurkumy, česneku

Postup:

Na zpěněnou nakrájenou cibulku dáme koření, česnek a na nudličky nakrájené drůbeží maso a dusíme asi 30 minut. Pak přidáme nadrobno pokrájenou zeleninu a dusíme tak dlouho, dokud není vše měkké (ne příliš dlouhou dobu, dlouhou tepelnou úpravou dochází ke ztrátě cenných výživných látek z masa i ze zeleniny). Ve studené vodě rozmícháme solamyl, kterým uvaženou směs zahustíme. Ještě krátce povaříme a můžeme podávat. Vhodnou přílohou jsou například brambory, rýže, těstoviny, kuskus nebo celozrnné pečivo.


Plněný kuřecí řízek
  • 5 ks krůtích prsou
  • 5 ks kuřecí šunky
  • 5 ks sýra eidamského typu
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 2 vejce
  • 100 g mandlí
  • sůl, rostlinný olej, petržel

Postup:

Kuřecí maso omyjeme, naklepeme a mírně osolíme. Každý plátek obložíme šunkou a sýrem, přehneme a obalíme v těstíčku, které si připravíme z vajec, hladké mouky a sekaných mandlí. Vložíme na rozpálený rostlinný olej a z obou stran osmažíme. Před podáváním kuřecí řízky posypeme jemně nasekanou petrželí.


Karbanátek se sýrem

1/2kg mletého vepřového masa, 1 vejce, 200g eidamské cihly, sůl, pepř

Mleté maso vymícháme s vejcem a sýrem, osolíme, opepříme. Tvoříme karbanátky, které obalujeme v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.


Zapečené maso

1,5 kg syrových brambor, 4 vepřové řízky, 1/2 pórku, 1 šlehačka, 150g žampionů, 2 stroužky česneku, 150g sýra, sůl, pepř.

Pekáč nebo zapékací mísu si vymažeme nejlépe máslem. Brambory nakrájíme na silnější plátky a poklademe jednu vrstvu na pekáč, osolíme, posypeme nakrájeným pórkem a 1 stroužkem česneku, který jsme si nadrobno nasekali. Na to položíme osolené a opepřené řízky, dále pak očištěné a na plátky nakrájené žampiony a zakončíme vrstvou brambor, osolíme, posypeme druhým stroužkem česneku. Vše zalijeme šlehačkou a pečeme při teplotě 250 C. Před koncem pečení zasypeme strouhaným sýrem a dopečeme.


Zapečené maso se smetanovými brambory

1,5kg brambor, 1/2kg vepřového nebo kuřecího masa, 150g nivy, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, 1 šlehačka, máslo.

Brambory a maso si nakrájíme na kostky, vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nasekaný česnek, rozdrobenou nivu a vše důkladně promícháme. Zapékací mísu si dobře vymažeme nejlépe máslem a promíchanou směs do ní přendáme. Celé to zalijeme šlehačkou a dáme péct na 250 C.


Vepřové maso na smetaně

Suroviny: Vepřový steak,grilovací koření,sul,pepř,smetanu na šlehání,mouku a olej na osmažení

Postup:
Maso naklepeme,osolíme,okořeníme a zaprašíme moukou,z prudka osmahneme a zmírníme ohen a vlijem smetanu,pokapeme Sojovou omačkou,a chvili povaříme.Mužem podavát s ryží nebo s hranolkama.


Vepřové kotlety s kari omáčkou

Suroviny:vepřové kotlety , pepř , olej , NA OMÁČKU: 1 vrchovatá lžíce hl. mouky , 12% smetana 200 ml , kari , šunka na kostičky , sůl , vařené vejce na ozdobu
Postup: Kotlety naklepeme, opepříme, zalejeme olejem a necháme přes noc uležet.
Osmažíme je na oleji a dáme stranou.
Do výpeku přilijeme smetanu rozmíchanou s moukou, okořeníme kari, osolíme, opepříme, přidáme šunku nakrájenou na kostičky a zdobíme uvařeným vejcem.


Španělské ptáčky

Suroviny: vepř. plátky, hořčice, cibule, žqmpiony, párek, vejce natvrdo, okurky kyselé, hl. mouka
Postup:Cibulku zpěníme na oleji, přidáme osolené opepřené a hořčicí potřené vepřové plátky. Pak přidáme žampiony, podlijeme vodou a dusíme doměka.
Pak přidáme na kousky nakrájené párky, okurky a vajíčka a trošku ještě hořčice a chvíli povaříme. Poté zahustíme moukou rozkvedlanou ve vodě a 15 minut povaříme.
Podáváme s bramborem.

Žádné komentáře