Zdenka recepty

Pokrmy z masa

Grilovaná kuřecí prsíčka



  • 500 g kuřecích nebo krůtích prsou
  • 5 lžic olivového oleje
  • ½ lžičky kardamonu
  • ½ lžičky zázvoru
  • ½ lžičky kari koření
  • 1 lžička ořechů (pro starší děti)
  • sůl, čerstvé bylinky

Postup:

Drůbeží maso nakrájíme na plátky, osolíme, přes mikrotenovou folii nebo sáček jemně naklepeme a naložíme cca na 2 hodiny do marinády. Marinádu připravíme z olivového oleje, kardamonu, zázvoru, kari, ořechů a čerstvých bylinek. Namarinované maso pozvolna grilujeme a přitom potíráme zbylou marinádou. Hotové podáváme s pečivem, případně s grilovanými brambory. Vhodnou přílohou je zelenina či zeleninový salát.


Marinované kuřecí prsa

Potřebujete: 4 kuřecí, prsní řízky, 1 malou papriku, 3 stroužky česneku, 1/2 lžičky nastrouhaného zázvoru, 1 lžíci oleje, sůl, 2 vejce, trochu hladké mouky a strouhanky, tuk na smažení.

Postup: Kuřecí řízky lehce naklepeme a potřeme směsí z jemně usekané papriky, zázvoru, česneku utřeného se solí a oleje. Zabalíme do igelitu a uložíme asi na 6 hodin do ledničky. Pak obalíme v trojobalu a usmažíme. Jako příloha jsou vhodné brambory.


Panenka v župánku

Potřebujete: na 4 porce – 4 ks vepřové panenky, 200 ml rajčatového pyré Valfruta, 500 g listového těsta, 1 vejce, lžíci oleje, 2 lžíce hladké mouky, rozmarýn, sezamová semínka, mletý pepř, sůl.

Postup: maso osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran na oleji. Tomatové pyré zahustíme moukou, přidáme sezamová semínka a rozmarýn. Vyválíme listové těsto asi na 4 mm silný plát, přeneseme na plech a rozdělíme na 4 obdélníky. Směsí z pyré potřeme maso a položíme ho na obdélník těsta. Zabalíme a potřeme vejcem. V rozpálené troubě pečeme dozlatova. Podáváme se zeleninou.


Guláš na pivě

Potřebujete: Vepřové maso, sůl, kmín, sádlo, hladkou mouku, česnek podle chuti, světlé pivo, krajíc staršího chleba, kousek citronové kůry.

Postup: Maso nakrájíme na kostky, osolíme, vložíme na rozpuštěné, horké sádlo, opečeme, trochu podlijeme pivem a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme moukou, přidáme nastrouhaný chléb. Zředíme pivem a rozšleháme, potom zvolna provaříme. Omáčku pak protřeme sítem, okořeníme kmínem a česnekem a prohřejeme s masem.


Vepřenky

Potřebujete: 500 g mletého vepřového masa, jednu žemli, sůl, pepř, sladkou papriku, 80 g sádla, 100 g cibule, hořčici.

Postup: Do mletého masa přidáme sůl, koření, namočenou a vymačkanou žemli a zpracujeme. Rozdělíme na stejně velké kousky, zformujeme placičky a zprudka je opečeme na sádle. Podáváme na chlebu, navrch natřeme hořčici a klademe nakrájenou cibuli.


Gurmánský řízek

Potřebujete: 4 vepřové řízky, hořčici, mletý pepř, sůl, tuk na smažení. Obalení: 100 g uzeného sýra, 1 vejce, trochu mléka, strouhanka.

Postup: Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme po obou stranách hořčicí. Obalíme v jemně nastrouhaném sýru, vejci rozšlehaném s mlékem a ve strouhance. Řízky vložíme do rozehřátého tuku a zvolna smažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.


Kotlety na šlehačce

Potřebujete: 4 kotlety, 4 plátky anglické slaniny, 20 dkg uzeného sýra na strouhání, 1/4 l tekuté šlehačky, plnotučnou hořčici, sůl, pepř, cibuli.

Postup: Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, dáme do nevymazaného pekáčku. Potřeme hořčicí, poklademe kolečky cibule a dáme na každý kus plátek slaniny. Celé to posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem, zalijeme šlehačkou.


 

Žádné komentáře