Zdenka recepty

Pokrmy z brambor

Brambory zapečené s nivou

Ingredience

1 kg brambor, 8 stroužků česneku, 150 g nivy, 1 lžíce soli, 1 lžička bílého pepře, 1 zakysaná smetana, 2 dl mléka, tuka a strouhanka na vymazání zapékací mísy

Postup

Brambory pokrájíme na slabé plátky, česnek na plátečky, nivu postrouháme na jemném struhadle. Zakysanou smetanu smícháme s mlékem a opepříme. Zapékací mísu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Pak dáme vždy vrstvu brambor, které osolíme, několik plátků česneku a posypeme nivou. Opakujeme a vše zalijeme smetanou s mlékem a zapečeme v troubě do růžova. Můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu k masům.

Švédské brambory

Ingredience

1 kg brambor, 250 ml sladké smetany, 3 lžíce kysané smetany, svazek kopru, sůl, pepř

Postup

Očištěné brambory nakrájíme na plátky tak, že je nedokrojíme úplně, aby brambor zůstal vcelku. Do vymazaného pekáče klademe brambory těsně k sobě, osolíme a dáme do vyhřáté trouby 10 min. péct. Smetany smícháme s nasekaným koprem, osolíme, opepříme a brambory zalejeme. Vložíme zpět do trouby a pečeme do měkka (asi 20 min.).
Podáváme s kysaným mlékem, kefírem apod. nebo se zeleninovým salátem.

Brambory na smetaně

Ingredience

800 g brambor, 250 ml smetany, 250 ml mléka, 4 vejce, kousek másla, 1 malá cibule, 1 lžíce hladké mouky, hrst kopru, sůl, ocet

Postup

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Na másle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme brambory, osolíme, promícháme a zalijeme trochou vody (měla by sahat asi do stejné výšky jako brambory). Přivedeme k varu. Až jsou brambory skoro měkké, přilijeme mléko ve kterém jsme rozkvedlali mouku, smetanu, nadrobno posekaný kopr, 1 - 2 lžíce octa, promícháme a ještě chvilku povaříme. Nakonec vmícháme na kousky pokrájená vejce a podle chuti dosolíme či dokyselíme.